久久丫91品牌故事与市场发展历程

### 1. **从街头小摊到国民品牌：久久丫的诞生**

说到久久丫，很多人第一反应就是那香辣入味的鸭脖。但其实，这家如今遍布全国的卤味品牌，最早只是上海街头的一个小摊。创始人顾青在2002年看中了卤味市场的潜力，决定把家乡的卤味手艺带到上海。刚开始，他就在一个小摊位上卖鸭脖、鸭翅，没想到生意越做越火。那时候，顾青每天凌晨三点起床，亲自选料、卤制，忙到晚上十点才收摊。虽然辛苦，但他对品质的坚持让顾客口口相传，久久丫的名气也逐渐传开了。

从街头小摊到正式开店，久久丫只用了短短一年时间。2003年，第一家久久丫门店在上海开业，正式开启了品牌化之路。顾青的目标很明确：不仅要让顾客吃到好吃的卤味，还要让他们记住“久久丫”这个名字。于是，他开始在包装、服务、口味上不断升级，逐渐形成了自己的品牌特色。可以说，久久丫的诞生，不仅是顾青个人创业的成功，更是卤味行业从“路边摊”到“品牌化”的一个缩影。

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### 2. **“91”背后的秘密：久久丫的差异化战略**

如果你仔细留意过久久丫的logo，会发现“91”这个数字特别显眼。其实，这是久久丫的一个巧妙设计，也是它能在竞争激烈的卤味市场中脱颖而出的关键。顾青发现，很多消费者对卤味的印象停留在“不健康”“不卫生”上，于是他决定用“91”来传递品牌的核心价值：9分新鲜，1分美味。简单来说，就是久久丫始终坚持用最新鲜的食材，搭配最地道的卤制工艺，让顾客吃得放心、吃得开心。

除了“91”这个口号，久久丫在产品上也玩出了花样。比如，它推出了多种辣度的鸭脖，从微辣到变态辣，满足不同消费者的需求。同时，久久丫还不断创新口味，推出了酱香、五香等多种选择，甚至跨界推出了卤味零食，比如鸭舌、鸭掌等。这些差异化战略，不仅让久久丫在卤味市场中站稳了脚跟，还让它成为了年轻人心中“潮酷”的代表。

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### 3. **从区域到全国：久久丫的市场扩张之路**

久久丫在上海火了之后，顾青并没有满足于现状，而是开始谋划更大的市场。2006年，久久丫正式启动了全国扩张计划，第一站就是北京。当时，北京的卤味市场已经被几家老品牌占据，久久丫作为“外来者”，面临着不小的挑战。但顾青并没有退缩，而是通过精准的市场调研，发现北京消费者对辣味的接受度较低，于是调整了产品口味，推出了更适合当地人的卤味。这一招果然奏效，久久丫很快在北京站稳了脚跟。

随着北京市场的成功，久久丫的扩张步伐越来越快。从一线城市到二三线城市，从南方到北方，久久丫的门店数量迅速增长。到了2010年，久久丫已经在全国拥有了超过1000家门店，成为了卤味行业的领头羊。不过，顾青并没有因此放慢脚步，而是继续深耕市场，通过线上线下结合的方式，进一步扩大了品牌的影响力。如今，久久丫已经成为了家喻户晓的国民品牌，它的市场扩张之路，也成为了中国连锁餐饮行业的一个经典案例。

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### 4. **创新与坚守：久久丫的可持续发展之道**

在卤味行业，创新和坚守是一对看似矛盾却又密不可分的主题。久久丫的成功，正是因为它在这两者之间找到了平衡。比如，在口味上，久久丫不断推陈出新，推出了多种新口味和跨界产品，满足了消费者日益多样化的需求。但在食材选择和制作工艺上，久久丫却始终坚持“9分新鲜，1分美味”的原则，确保每一份产品都能让顾客吃得放心。

除了产品上的创新，久久丫还在商业模式上不断探索。比如，它率先引入了“中央厨房+门店”的模式，既保证了产品的标准化，又提高了运营效率。同时，久久丫还积极拥抱互联网，通过外卖平台和电商渠道，进一步扩大了市场份额。可以说，久久丫的可持续发展之道，不仅让它成为了卤味行业的标杆，也为其他餐饮品牌提供了宝贵的经验。

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### 5. **久久丫的未来：从卤味品牌到生活方式品牌**

如今的久久丫，已经不仅仅是一个卤味品牌，而是逐渐成为了一种生活方式。比如，它通过跨界合作、联名产品等方式，成功打入了年轻人的圈层。同时，久久丫还通过社交媒体和线下活动，与消费者建立了更紧密的联系。可以说，久久丫正在从一个单纯的卤味品牌，向一个更广泛的生活方式品牌转型。

未来，久久丫的目标是成为全球化的卤味品牌。顾青曾表示，他希望久久丫不仅能在中国市场继续深耕，还能走出国门，让更多国家的消费者品尝到中国的卤味文化。为了实现这一目标，久久丫正在不断优化供应链、提升品牌形象，并积极探索海外市场。相信在不久的将来，我们会在更多国家看到“91”这个标志，久久丫也将成为中国卤味文化的一张名片。

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### 结语

从街头小摊到国民品牌，久久丫的每一步都走得扎实而坚定。它的成功，不仅在于对品质的坚守，更在于对市场的敏锐洞察和对消费者的深刻理解。未来，久久丫将继续以创新为驱动，以品质为根基，书写属于自己的品牌传奇。